Dal Cont Delicatesse

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Descrizione

Francesca Gobbo, pastry chef titolare della pasticceria Dal Cont Delicatesse di Udine.

La sua azienda, nata nel 2015, è specializzata in prodotti da forno biologici, senza glutine, senza latte e prodotti a base di latte, vegan, senza zuccheri aggiunti, dedicata a coloro che hanno intolleranze e/o allergie alimentari.


Al mondo della pasticceria ci è arrivata dopo un percorso accademico e professionale molto diverso. Infatti, è una giornalista professionista, ha lavorato per importanti testate nazionali, soprattutto radiofoniche. A 26 anni ha scelto di dar voce alla passione per i dolci artigianali, insieme ad una grande curiosità per il settore delle allergie e intolleranze alimentari. Dopo il diploma di qualifica come Operatore della trasformazione alimentare, addetto alle lavorazioni di panetteria, pasticceria e gelateria, nel 2015 ha iniziato a lavorare sul suo progetto d'impresa. Ha scelto la certificazione biologica, la filiera corta per gli ingredienti, l'attenzione alla materia prima, con l'obiettivo di offrire il massimo della qualità in un settore dove l'artigianato è poco presente.


Il suo è un laboratorio artigianale di piccole dimensioni, ed è questa la forza della sua impresa. Ha la libertà ed il piacere di scegliere la materia prima migliore per i prodotti da forno: uova da allevamento locale a terra biologico, miele autoprodotto, latte e prodotti a base di latte da azienda agricola biologica certificata friulana, confetture artigianali bio preparate in Carnia. Sono solo alcuni degli ingredienti che utilizza, conosce personalmente tutti i produttori e coltiva le collaborazioni con piccole imprese del suo territorio. Un altro aspetto molto importante per lei è la produzione di alto livello. Ecco perché realizza a mano tutti i dolci, per preservare l'anima artigianale, che ispira ai metodi di lavorazione tradizionali ma con l'innovazione di una visione d'impresa giovane e formata.  

Servizi
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Articoli: torte, dolci biologici

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Servizio a domicilio: Si

Contatti

Indirizzo: Via Torino, 35

Città: Udine

C.A.P.: 33100

Provincia: UD

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